Croissants de chez Asmaà

Une recette que j’ai trouvé chez Asmaà du blog La cuisine d’Asmaà Recettes pleines de saveurs, des croissants avec pas plus de 3 tours pour la pâte feuilletée…j’ai fait un copié-collé de la recette, j’espère que tu ne m’en voudra pas, Asmaà…

recettes 0173 copie

Ingrédients :

– 500g de farine (moi j’ai mis 500g de farine t55)

 – 1,5 c à c de sel

 – 3 càs de sucre,

 – 250g d’eau,

 – 18g de levure fraiche

 – 150g de beurre .

 


Préparation :

 

Mettre la farine dans le bol du robot, creusez un puits puis ajoutez la levure (si vous utilisez de la levure sèche type saf réactivez-la dix minutes avant avec un peu d’eau et de sucre) , le sucre et ajoutez la moitié d’eau. Pétrir 5 minutes ,ensuite ajoutez le sel et le reste d’eau.Pétrir 10 minutes et formez une boule .


Laisser reposer 1/2 heure.Étirer la pâte en un rectangle et poser dessus le beurre en lamelles.


Plier en 3 et étirer à nouveau.Plier en 3 et mettre 1/2 heure au frigo.

Étirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants.

recettes-0141-copie.jpg

recettes-0142-copie.jpg

Laisser doubler de volume.


Dorer au lait (ou au jaune d’oeuf) et faire cuire 20 mn à 190°.

recettes-0173-copie.jpg


Bessaha wa raha !

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6 commentaires sur “Croissants de chez Asmaà

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