Carottes confites au cumin

Une salade de cumin agrémentée de cumin qui lui donne du goût

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Ingrédients :
–  2 carottes épluchées et coupées en rondelles
– 1 gousse d’ail émincée
– huile d’olive
– vinaigre
– persil
– cumin, sel et poivre


Préparation :

Dans une casserole, mettez un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les carottes avec l’ail et 1 cuillère à café de cumin. Salez et poivrez. Recouvrez ensuite d’eau et laissez cuire les carottes. Elles doivent être tendres et l’eau de cuisson doit être presque entièrement évaporée.

Dans un saladier, mettez l’huile d’olive avec un peu de vinaigre, du sel et du poivre. Ajoutez le persil haché. Incorporez les carottes confites et mélangez délicatement. Ajoutez encore un peu de cumin. Rectifiez si nécessaire l’assaisonnement.

Présentez dans de petites coupelles et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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Bessaha wa raha ! 
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