Moussaka

C’est la recette de la moussaka à ma façon : j’ajoute à la recette traditionnelle des courgettes et du poivron en plus ; on a une sorte de « moussaka aux légumes »

Ingrédients :

– 2 grosses aubergines

– 1 oignon émincé

– 2 gousses d’ail

– 1 courgette râpée

– 1 poivron

– 2 tomates

– 250 g de viande hachée

– sauce Béchamel

– fromage râpé

– persil

– sel, poivre

Préparation :

Epluchez les aubergines et coupez-les en tranches fines. Plongez-les dans un bain d’eau froide en attendant de préparer le reste de la recette : cela présente aussi un avantage, c’est qu’elles absorberont beaucoup moins d’huile.

Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez ensuite la viande hachée. Ajoutez l’ail et laissez cuire la viande en mélangeant. Salez, poivrez. Plongez les tomates dans de l’eau chaude et retirez la peau. Mixez-les et versez ce jus sur la viande. Remuez et laissez cuire encore quelques instants. Ajoutez le persil et retirez du feu.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites-y revenir le poivron que vous aurez coupé en morceaux. Ajoutez la courgette râpée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Salez, poivrez.

Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile et faites cuire les aubergines égouttées et séchées. Dès que c’est cuit, salez et poivrez, égouttez sur du papier absorbant.

Préchauffez le four à 180 °C. Réchauffez la Béchamel si elle ne l’est pas et ajoutez un peu de fromage à l’intérieur ( 1 bonne poignée).

Dans un moule à gratin beurré, déposez une couche d’aubergines, une couche de viande, de légumes puis à nouveau une couche d’aubergines, de viande et de légumes. Saupoudrez de fromage râpé, ajoutez la Béchamel et ajoutez éventuellement une légère couche de fromage. Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. Servez chaud.

Bessaha wa raha !