Salade mexicaine aux haricots rouges

Une petite salade pour changer, on prend l’avion et on s’envole vers le Mexique avec cette salade relevée aux haricots rouges,maïs piment et oignon rouge ! Voici la recette, trouvée chez Samar du blog Mes inspirations culinaires, jetez-y un coup d’oeil, vous ne le regretterrez pas ;)… Voici donc la recette adoptée par tous :

Ingrédients :

– 1 boite de haricots rouges

– 1 petite boite de maïs

– 1 boite de thon à l’eau

– 1 concombre

– 1 oignon rouge

– 1ou 2 tomates selon la grosseur

– quelques olives noires

– moutarde

– huile d’olive

– vinaigre rouge

– sel et poivre noir

– une pincée de cumin

– tabasco

– 1 gousse d’ail écrasée

– coriandre ciselée

Préparation :

Commencer par rincer et égoutter les haricots rouge et le maïs.

Égoutter le thon, rincer et couper en petits des le concombre et l’oignon rouge.

Rincer et couper en quartier la tomate.

Préparer la vinaigrette en fouettant énergiquement la moutarde et le vinaigre et verser l’huile d’olive en fin filet, on doit obtenir une vinaigrette onctueuse, ajouter l’ail écrasé sel et poivre et le tabasco.

Dans un plat creux mélanger les haricots, le maïs, le concombre et l’oignon rouge. Verser la vinaigrette et bien mélanger.

Dresser au centre le thon et disposer les tomates en quartier autour.

Parsemer de coriandre et de cumin (on peut inclure le cumin dans la vinaigrette). et décorer d’olives noires.

Bessaha wa raha !