Wok de poulet au chou chinois & pak choï

Il y a des fois comme ça où ça me prend d’acheter un truc alors je ne sais absolument pas quoi en faire…C’est le cas de ce légume chinois qui ressemble aux blettes mais qui n’en est pas, le pak choi. Je ne savais vraiment pas comment le cuisiner et puis je me suis dit si c’est un légume asiatique alors il sera sauté en wok. J’ai cherché une recette et j’ai trouvé celle de ma chère Lee Ya du blog Délices de la Jeunesse, un wok de poulet au chou chinois et pak choi, j’avais ces 2 légumes dans mon frigo allez hop je m’y suis mise. Et finalement c’est pas mal du tout le pak choï ça ressemble un peu à de la salade en gout, c’était vraiment agréable.

saute-de-pak-choi.jpg

Ingrédients  :

– 450g de poulet paré

– 3 c.à.s. de Sauce soja

– 2 c.à.s. de Nuoc-mâm

– 1 c.à.s. de vinaigre de riz

– 2 c.à.s. de Mirin

– 1 c.à.s. de sucre en poudre

– 1 c.à.s. de Maïzena

– 1 pak choï (150g)

– 500g de chou chinois (9 feuilles)

– 1 oignon

– 1 oignon rouge

– 14g de gingembre frais

– 2 c.à.s. d’eau

– 1 c.à.s. de miel

– 1 c.à.s. d’huile de sésame

Préparation :

Coupez le poulet en fines lanières. Mettez-le dans un récipient hermétique et mélangez-le avec la sauce soja, le Nuoc-mâm, le Mirin, le vinaigre de riz et la maïzena. Fermez et réservez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Lavez les feuilles de chou chinois et coupez-les en lanières. Détachez les feuilles de pak choï, coupez les « pieds », lavez-les et coupez-les en tronçons.

Épluchez les oignons et le gingembre. Émincez finement les oignons et hachez le gingembre.

Faites chauffer l’huile dans le wok et faites-y revenir à feu vif la viande égouttée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Débarrassez la viande du wok et réservez.

Faites revenir les oignons pendant 2-3 minutes puis ajoutez le chou chinois, le pak choï, la marinade de la viande et 2 c.à.s. d’eau. Laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que le chou chinois et le pak choï flétrissent.

Ajoutez la viande, le gingembre et le miel et laissez cuire 2-3 minutes en remuant.

Couvrez quelques minutes.

Répartissez le contenu du wok dans des bols et servez aussitôt.

sauté de pak choi

Bessaha wa raha !

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5 commentaires sur “Wok de poulet au chou chinois & pak choï

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  1. Bonjour Sarah, est ce que tu peux me contacter s’il te plait, je t’avais laissé un message mais apparemment tu ne l’as pas reçu bises et merci

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