Fekkas de Achoura aux olives & piment

On les appelle feqqas, kaak ou qrachel, ces petits biscuits marocains sont réalisés à l'occasion de Achoura. Achoura est le 10e jour du 1er mois lunaire, Mouharram, et commémore dans la religion musulmane le jour où le prophète Moïse a libéré le peuple juif de l’esclavage pharaonique . Au Maroc, ce jour a une connotation particulière... Lire la suite →

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Boureks au poulet à la Béchamel

Cette recette de boureks ou brick au poulet diffère des recettes classiques puisqu'on y ajoute de la sauce Béchamel pour des bricks plus fondantes et crémeuses en bouche. Elles sont vraiment délicieuses je vous conseille de les tester. Ingrédients pour 6 personnes - cuisson 30 minutes - Difficulté + : 750 g de feuilles de bricks 400... Lire la suite →

Pains farcis au poulet & mozzarella

Aujourd'hui, je vous propose encore une recette salée de pains farcis. Ils sont farcis de poulet haché et de dés de mozzarella. La pâte est une sorte de pâte brisée au fromage dont le goût se marie très bien avec la farce au fromage & poulet. Ingrédients pour une dizaine de pains - Cuisson 25... Lire la suite →

Pizzas roulées au poulet & sauce BBQ

Il me restait des restes de poulet rôti, je les ai utilisé pour la réalisation de ces pizzas roulées. Je vous avais déjà proposé une recette de pizzas classiques roulées que vous retrouverez ici. Finies la sauce tomate et les légumes, la version d'aujourd'hui est à base de poulet et de sauce barbecue, ces pizzas... Lire la suite →

Mini-cakes façon pizza #Ramadan 2017

J'aime beaucoup les cakes salés et encore plus lorsqu'ils sont garnis d'une garniture que j'apprécie, la garniture pour pizza 😉 Elle n'est pas mélangée à la pâte, elle est déposée juste au-dessus ce qui rend ces cakes d'autant plus délicieux. La pâte à cake est très aérienne et moelleuse.  J'ai réalisé une version mini mais... Lire la suite →

Bricks à la dinde fumée

La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette de bricks au poulet et à la dinde fumée, champignons, sauce Béchamel et fromage. C'est une recette simple mais tellement délicieuse, le goût fumé de la dinde apporte quelque chose d'assez particulier à ces bricks qui fait qu'on n'en mangera rarement qu'une ! Ingrédients pour une... Lire la suite →

Chaussons aux crevettes #Ramadan 2017

Pas besoin de pâte feuilletée pour cette recette. Ces chaussons aux crevettes sont réalisés avec une pâte contenant juste ce qu'il faut de levure et sont garnis d'une farce épicée aux champignons, poivrons & crevettes. Ils ont délicieusement bien accompagnés ma soupe du jour, la harira. C'est une recette de Rachida Amhaouche. Ingrédients pour une vingtaine de chaussons -... Lire la suite →

Toasts à la fondue d’oignons et surimi

Une recette qui a pour base une tranche de pain grillé, associé à la fondue d'oignon hyper fondante, puis des tronçons de tomate et pour finir des graines de pavot pour le croquant et la déco !   Ingrédients : - 3 oignons en lamelles - une dizaine de bâtonnets de surimi - 1 baguette... Lire la suite →

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