Fekkas de Achoura aux olives & piment

On les appelle feqqas, kaak ou qrachel, ces petits biscuits marocains sont réalisés à l'occasion de Achoura. Achoura est le 10e jour du 1er mois lunaire, Mouharram, et commémore dans la religion musulmane le jour où le prophète Moïse a libéré le peuple juif de l’esclavage pharaonique . Au Maroc, ce jour a une connotation particulière... Lire la suite →

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Seffa medfouna السفة المدفونة

Seffa est une recette typiquement marocaine préparée généralement lors de grandes occasions (baptême, fêtes religieuses...). C'est un plat le plus souvent à base de cheveux d'ange cuits à la vapeur, de la même manière qu'un couscous, sauf qu'on ne l'accompagne pas de légumes mais plutôt de fruits secs, de cannelle, de sucre. C'est un plat sucré-salé.... Lire la suite →

Boureks au poulet à la Béchamel

Cette recette de boureks ou brick au poulet diffère des recettes classiques puisqu'on y ajoute de la sauce Béchamel pour des bricks plus fondantes et crémeuses en bouche. Elles sont vraiment délicieuses je vous conseille de les tester. Ingrédients pour 6 personnes - cuisson 30 minutes - Difficulté + : 750 g de feuilles de bricks 400... Lire la suite →

Bricks à la dinde fumée

La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette de bricks au poulet et à la dinde fumée, champignons, sauce Béchamel et fromage. C'est une recette simple mais tellement délicieuse, le goût fumé de la dinde apporte quelque chose d'assez particulier à ces bricks qui fait qu'on n'en mangera rarement qu'une ! Ingrédients pour une... Lire la suite →

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