Bûche Vanille-chocolat

Pour moi l'association vanille-chocolat est la meilleure association en desserts ..et surtout en bûche ! Le rêve !! Je vous laisse avec la recette tirée de ce blog. Les proportions de la recette sont données pour 1 gouttière à bûche de 28cm (pour 8 à 10 personnes). J'ai remplacé la gélatine par de l'agar agar...Je vous... Lire la Suite →

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Roulé au chocolat

Une recette de Rachida AMHAOUCHE, un biscuit roulé et une chantilly au chocolat et hop le tour es t joué ! Un gâteau qui a peut être l'air long en apparence mais pas du tout !! Pour le dessert ou le goûter... Ingrédients : Pour le biscuit roulé: - 3 oeufs - 30 g de... Lire la Suite →

Galette des rois

Ma première galette, je me suis lancée 😉 Voici la recette, j'ai mélangé  la crème d'amandes à de la compote de poires. C'était un régal... Voici un lien  très utile pour réussir sa galette, plein de trucs et astuces et en plus des idées de garniture, vraiment utile, cliquez ! Ingrédients : -1 pâte feuilletée... Lire la Suite →

Entremets Mogador

Un DELICIEUX  entremets chocolat-framboise, recette tirée du Petit  Larousse du chocolat, un dessert à faire et à refaire. Vous ne pourrez que succomber au délicieux fondant au chocolat surmonté d'une mousse légère et de framboises acidulées 😉 Et si vous avez des copeaux de chocolat sous la main, ne les oubliez pas,ils apporteront une touche... Lire la Suite →

Gâteau renversé à l’ananas

Un gâteau bien fondant parfumé à l'ananas et agrémenté d'amandes concassées, c'est à refaire !! Une recette de R.Amhaouche tirée du livre Pâtisseries... Ingrédients : - 4 oeufs - 150 g de sucre en poudre ( 100g pour moi) - 1 sachet de sucre vanillé - 120g de farine tamisée - 1 sachet de levure... Lire la Suite →

Bûche framboise & chocolat

Si vous n'avez jamais essayé de marier le chocolat à la framboise, alors c'est maintenant ! Vous ne résisterez pas longtemps à refaire cette bûche !! Ingrédients : - 1 biscuit roulé ( auquel j'ajoute 2 cuillères à soupe de cacao à la farine tamisée) Pour le sirop : - 50 g de sucre en... Lire la Suite →

Bûche fruits rouges-vanille

Pour cette bûche, je me suis inspirée de celle de Chef Nini, une bûche aux groseilles. J'ai simplement remplacé les groseilles par un mélange de fruits rouges surgelés, c'est une bûche qui a parfaitement tenu, j'ai remplacé la gélatine par de l'agar agar en utilisant l'équivalence que j'ai publié il y a quelques jours et... Lire la Suite →

Opéra

Célèbre pâtisserie parfumée au  café et chocolat, l'opéra est en fait une succession de biscuit Joconde, de crème au beurre au café et de ganache. Régalez-vous ( allez on peut oublier sa ligne pendant un moment !!) Ingrédients : - crème au beurre au café ( voici la recette, ajoutez de l'extrait de café ou... Lire la Suite →

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