Fekkas de Achoura aux olives & piment

On les appelle feqqas, kaak ou qrachel, ces petits biscuits marocains sont réalisés à l'occasion de Achoura. Achoura est le 10e jour du 1er mois lunaire, Mouharram, et commémore dans la religion musulmane le jour où le prophète Moïse a libéré le peuple juif de l’esclavage pharaonique . Au Maroc, ce jour a une connotation particulière... Lire la suite →

Publicités

Seffa medfouna السفة المدفونة

Seffa est une recette typiquement marocaine préparée généralement lors de grandes occasions (baptême, fêtes religieuses...). C'est un plat le plus souvent à base de cheveux d'ange cuits à la vapeur, de la même manière qu'un couscous, sauf qu'on ne l'accompagne pas de légumes mais plutôt de fruits secs, de cannelle, de sucre. C'est un plat sucré-salé.... Lire la suite →

Ghoriba moelleuse aux dattes, cacahuètes & raisins secs غريبة بالتمر والزبيب والكاوكاو

Ces ghoribas sont d'un moelleux incomparable grâce à la pâte de dattes et de raisins qu'elle contient. Elles sont délicieusement parfumées à la cannelle et sont décorées de cacahuètes concassées ce qui apporte le croquant nécessaire pour contraster avec le moelleux de la ghoriba. Ingrédients pour 40 ghoriba - Cuisson 10 minutes - Difficulté +... Lire la suite →

Pains farcis au poulet & mozzarella

Aujourd'hui, je vous propose encore une recette salée de pains farcis. Ils sont farcis de poulet haché et de dés de mozzarella. La pâte est une sorte de pâte brisée au fromage dont le goût se marie très bien avec la farce au fromage & poulet. Ingrédients pour une dizaine de pains - Cuisson 25... Lire la suite →

Turban du juge رزة القاضي

Drôle de nom je vous l'accorde....vous ne trouvez pas que nos délices orientaux ont des noms qui nous laissent parfois nous interroger sur ce qui s'est passé dans la tête de celui qui les a nommés lol. Ces fameux "turbans du juge " ou comme on les appelle chez nous "rezzat el qadi" sont en... Lire la suite →

Créez un site Web ou un blog gratuitement sur WordPress.com.

Retour en haut ↑