Feqqas au chocolat & aux amandes فقاص بدانيت الشكلاط و اللوز

Les feqqas sont des biscuits secs marocains qui s’apparentent aux biscotti italiens. Ce sont des biscuits dans le sens propre du terme : ils sont cuits 2 fois (« bis cuits »). D’abord, on réalise une pâte à biscuits que l’on façonne en boudins puis on fait cuire ces boudins afin de faire cuire de l’extérieur le […]

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Ghoriba moelleuse aux dattes, cacahuètes & raisins secs غريبة بالتمر والزبيب والكاوكاو

Ces ghoribas sont d’un moelleux incomparable grâce à la pâte de dattes et de raisins qu’elle contient. Elles sont délicieusement parfumées à la cannelle et sont décorées de cacahuètes concassées ce qui apporte le croquant nécessaire pour contraster avec le moelleux de la ghoriba. Ingrédients pour 40 ghoriba – Cuisson 10 minutes – Difficulté + […]

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Baklawa syrienne شعيبيات

La baklawa syrienne, qui porte le nom de « Ch’ibiyate » est une pâtisserie orientale feuilletée garnie de fruits secs et arrosée de sirop parfumé à l’eau de rose ou à l’eau de fleur d’oranger. Nous allons découvrir comment réaliser, en images, cette baklawa qui a l’apparence d’un petit chausson mais qui est super feuilletée et fondante en […]

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Délices au miel

La pâtisserie orientale que je vous propose aujourd’hui est à base de feuille de brick que l’on roule et coupe en biseaux puis on fait frire et on trempe dans le miel. C’est très simple à faire, nécessite peu d’ingrédients et qui sont tous faciles à trouver. C’est une version simplifiée du gâteau « langues d’oiseau » ou […]

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Éponges au chocolat noir

On continue notre sélection de recettes de gâteaux pour l’Aïd avec cette recette de gâteaux aux amandes très moelleux garnis de confiture. C’est la dernière que je vous proposerai, en espérant que les recettes de cette semaine vous ait plues ! Le gâteau d’aujourd’hui est un gâteau-macaron moelleux comme une éponge (d’où son nom !). La […]

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Bonne fête de l’Aïd 1437

Je souhaite une très bonne fête de l’Aïd à tous les musulmans du monde. Qu’Allah accepte notre jeûne et les actions accomplies durant ce mois béni incha allah. Je partage avec vous mes plateaux de l’Aid, cliquez sur les titres des gâteaux pour accéder aux recettes. D’autres recettes suivront dans les prochains jours incha Allah. D’abord […]

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Sablés meringués

Les sablés meringués sont très faciles à réaliser et possèdent une texture agréable en bouche avec le croquant et la douceur de la meringue. La pâte à sablés que je propose est une pâte qui vous sera très utile pour réaliser tous vos sablés : confiture, chocolat…Et variez les formes ! Ingrédients : – 500 g […]

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