Filet de daurade, sauce beurre citron câpres

Un classique dont on ne se lasse pas !! Ingrédients: - 4 filet de daurade de 150 g chacun -100 gr de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de câpres - 2 citrons jaunes - persil - Sel, poivre Préparation : Salez et poivrez les filets. Roulez-les dans... Lire la suite →

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Maquereaux rôtis à la moutarde

La recette que je vous propose au jourd'hui est une recette de maquereaux rôtis à la moutarde, une excellente recette pour faire manger du poisson à sa  famille. Mais tout d'abord un petit rappel sur ce qu'il faut connaître sur le maquereau... Le maquereau est un poisson au corps fuselé. Son dos est bleu-vert, zébré... Lire la suite →

Filet de dorade à la pomme de terre

Tous les filets de poisson se marient bien avec un bon écrasé de pommes de terre...Un poisson à la saveur douce et fondante, voici la daurade ! Ingrédients : - 4 filets de dorade - 3 pommes de terre moyennes en morceaux - 1 oignon émincé - 2 gousses d'ail pilées - 200 mL de... Lire la suite →

Tacaud au four

Un poisson qui se cuisine difficilement en filet par sa texture un peu friable, voici comment l'accomoder au four... Ingrédients : - 4 tacauds - 4 pommes de terre - 5 carottes - 2 poivrons - 2 tomates - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 citrons - persil - huile d'olive - sel,... Lire la suite →

Brandade de raie à la ciboulette

Une recette simple, savoureuse qui ne nécessite pas trop de temps de préparation, et avec un goût proche de la brandade de morue mais beaucoup moins prononcé, plus doux...La recette vient d'ici et je vous en fait un copier-coller... Ingrédients : - 1 grosse aile de raie -  600 g de pommes de terre type... Lire la suite →

Gratin de pommes de terre aux harengs fumés

Il était une fois une pomme de terre et un hareng qui ont toujours été liés de liens d'amitié très forts, si bien qu'ils furent inséparables...qu'ils soient alliés en salade froide ou en gratin chaud, rien ne pourra les séparer... Après avoir lu cette histoire sans queue ni tête, passons à la recette si vous... Lire la suite →

Aumônières au riz & crevettes

Une recette tirée du livre de R.AMHAOUCHE : le riz. Des aumônières de feuilles de brick, bien croustillantes qui renferment une farce à base de crevettes... Ingrédients : - 1 paquet de feuilles de brick - 200 g de riz cuit ( auquel j'ai ajouté un peu de curry) - 2 cuillères à soupe de... Lire la suite →

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