Seffa medfouna السفة المدفونة

Seffa est une recette typiquement marocaine préparée généralement lors de grandes occasions (baptême, fêtes religieuses...). C'est un plat le plus souvent à base de cheveux d'ange cuits à la vapeur, de la même manière qu'un couscous, sauf qu'on ne l'accompagne pas de légumes mais plutôt de fruits secs, de cannelle, de sucre. C'est un plat sucré-salé.... Lire la suite →

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Mücver ou galettes de courgettes à la turque

Très simples à réaliser, ces galettes aux courgettes et aux herbes sont délicieuses...Je commence vraiment à m'intéresser à la cuisine turque, depuis que j'ai emprunté un livre consacré à ça j'ai noté pleins de recettes à tester, j'aime beaucoup ce pays alors je vous préviens vous serez gâtés 😉 Pour 2 personnes - Cuisson 25 minutes... Lire la suite →

Böreks aux épinards

Les Böreks sont des pains feuilletés turcs garnis aux légumes et au fromage le plus souvent. La version d'aujourd'hui est garnie d'épinards et de fromage turc appelé Beyaz peynir . Le fromage turc ressemble à de la feta mais un peu moins fort, c'est un fromage assez salé que l'on peut émietter sur une salade,... Lire la suite →

Salade chermoula aux oignons – شرمولة بصل

Cette recette d'oignons à la chermoula est parfaite pour accompagner une viande grillée ou du poisson. Les oignons sont mis à cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et caramélisent. On leur ajoute ensuite une délicieuse chermoula pour les parfumer. Cette salade peut se servir froide ou tiède. Ingrédients pour 4 personnes -... Lire la suite →

Turban du juge رزة القاضي

Drôle de nom je vous l'accorde....vous ne trouvez pas que nos délices orientaux ont des noms qui nous laissent parfois nous interroger sur ce qui s'est passé dans la tête de celui qui les a nommés lol. Ces fameux "turbans du juge " ou comme on les appelle chez nous "rezzat el qadi" sont en... Lire la suite →

Baklawa syrienne شعيبيات

La baklawa syrienne, qui porte le nom de "Ch'ibiyate" est une pâtisserie orientale feuilletée garnie de fruits secs et arrosée de sirop parfumé à l'eau de rose ou à l'eau de fleur d'oranger. Nous allons découvrir comment réaliser, en images, cette baklawa qui a l'apparence d'un petit chausson mais qui est super feuilletée et fondante en... Lire la suite →

Gözleme, crêpes farcies turques #Ramadan 2016

Des petites crêpes vraiment délicieuses, elles ressemblent peut être à l'aspect des msemens marocains, ces crêpes feuilletées, mais là on est pas du tout dans le feuilletage ce qui signifie que c'est moins gras...Et on n'est plus du tout au Maroc non plus, on voyage à nouveau en Turquie 😉 Je vous propose des gözleme... Lire la suite →

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