Fekkas de Achoura aux olives & piment

On les appelle feqqas, kaak ou qrachel, ces petits biscuits marocains sont réalisés à l'occasion de Achoura. Achoura est le 10e jour du 1er mois lunaire, Mouharram, et commémore dans la religion musulmane le jour où le prophète Moïse a libéré le peuple juif de l’esclavage pharaonique . Au Maroc, ce jour a une connotation particulière... Lire la suite →

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Seffa medfouna السفة المدفونة

Seffa est une recette typiquement marocaine préparée généralement lors de grandes occasions (baptême, fêtes religieuses...). C'est un plat le plus souvent à base de cheveux d'ange cuits à la vapeur, de la même manière qu'un couscous, sauf qu'on ne l'accompagne pas de légumes mais plutôt de fruits secs, de cannelle, de sucre. C'est un plat sucré-salé.... Lire la suite →

Sorbet pêches & groseilles

L'été rime avec soleil, chaleur, crèmes glacées, jus frais et...cueillette ! Si vous avez la chance d'avoir un groseillier dans votre jardin, alors n'attendez plus et foncez pour réaliser ce sorbet. Chaque année, il en produit des kilos et je ne sais jamais quoi faire avec ces fruits, à part les manger tels quels. Cette année,... Lire la suite →

Mücver ou galettes de courgettes à la turque

Très simples à réaliser, ces galettes aux courgettes et aux herbes sont délicieuses...Je commence vraiment à m'intéresser à la cuisine turque, depuis que j'ai emprunté un livre consacré à ça j'ai noté pleins de recettes à tester, j'aime beaucoup ce pays alors je vous préviens vous serez gâtés 😉 Pour 2 personnes - Cuisson 25 minutes... Lire la suite →

Sablés aux cacahuètes & au caramel

Un sablé garni de caramel aux cacahuètes le tout décoré d'un peu de chocolat : ça ne vous évoque pas un sablé inspiré d'une célèbre confiserie ? Voici donc un sablé (mi-sablé mi-bonbon en fait) riche en caramel et riche en cacahuètes pour plus de gourmandises. Pour la garniture au caramel, je me suis inspirée de... Lire la suite →

Ghoriba moelleuse aux dattes, cacahuètes & raisins secs غريبة بالتمر والزبيب والكاوكاو

Ces ghoribas sont d'un moelleux incomparable grâce à la pâte de dattes et de raisins qu'elle contient. Elles sont délicieusement parfumées à la cannelle et sont décorées de cacahuètes concassées ce qui apporte le croquant nécessaire pour contraster avec le moelleux de la ghoriba. Ingrédients pour 40 ghoriba - Cuisson 10 minutes - Difficulté +... Lire la suite →

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