Je vous propose une recette simple de sablés parfumés à la noix de coco et au praliné, garnis d'une couche onctueuse de confiture d'abricots, ces petits sablés fondants se mangent tout seuls ! L'ajout de glucose à la confiture d'abricots permet d'avoir une confiture qui se tient et qui ne coule pas une fois sur... Lire la Suite →
Les dattes, le fruit le plus consommé pendant le mois de ramadan, sont aussi mises à l'honneur dans les pâtisseries réalisées pour l'Aïd. La recette que je vous propose est une recette de sablé fourré à la datte hyper fondant et friable, avec un enrobage de chocolat blanc et noix de coco pour la gourmandise.... Lire la Suite →
C'est une recette très simple à préparer et très efficace surtout lorsqu'on reçoit des soeurs à l'improviste, on sort du réfrigérateur, puisque le tout se conserve très bien, et on sert. C'est très joli en plus, présenté dans des caissettes. Son nom vient du mot arabe "rkhama" qui signifie "marbrage", comme vous pouvez le constater... Lire la Suite →
Ces gâteaux aux amandes et abricots sont une vraie douceur en bouche. Très moelleux et fruités comme je les aime, ces gâteaux ont un délicieux goût d'abricot qui se marie très bien avec l'amande et la fleur d'oranger. Ingrédients pour environ 50 gâteaux : 50g d'abricots séchés coupés en morceaux2 sachets de sucre vanillé1 cuillère... Lire la Suite →
Le Saj est un pain plat (un peu comme les tortillas) qui sert de base à de nombreux sandwichs dans la cuisine orientale. Il est normalement cuit dans un four bombé portant le même nom. Je vous propose aujourd'hui de reproduire ce pain chez vous, avec seulement une poêle, et je partage avec vous une... Lire la Suite →
Une délicieuse recette de chaussons simples à réaliser farcis au poulet et fromage. Ingrédients pour une vingtaine de chaussons 350g de farine 1 cuillère à soupe de sucre100g de beurre mou1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de levure chimiqueeau pour ramasser la pâte1 oeuf délayé avec 1 cuillère à soupe de lait... Lire la Suite →
Je vous propose aujourd'hui une recette de mini-pastillas réalisées non pas avec des feuilles de bricks mais avec la pâte à msemens, cette recette de crêpes feuilletées marocaines que je vous avais déjà proposé dans le précédent post pour la réalisation des cigares au poulet et légumes. Le verre utilisé pour la mesure est un... Lire la Suite →
Cette recette de cigares feuilletés farcis aux légumes et poulet est une de mes recettes coup de coeur avec une façon différente de réaliser des feuilletés. Ici pas de pâte feuilletée mais plutôt une pâte à msemen, cette pâte qui sert de base à la préparation des msemens, les crêpes feuilletées marocaines. Cette pâte se... Lire la Suite →
Entre le cake salé et la pizza, cette recette est un peu difficile à définir. La base de la pizza est une sorte de pâte à cake épaisse dans laquelle on incorpore de la levure de boulanger (soit on dit que c'est une pâte à cake épaisse soit une pâte à pizza liquide haha). On... Lire la Suite →
Les batbouts, ces petits pains plats marocains cuits à la poêle, que l'on peut remplir avec 1001 garnitures. C'est un incontournable de la cuisine marocaine que l'on aime particulièrement réaliser pendant le mois de ramadan. Il est même possible de préparer les pains à l'avance et de les garnir au dernier moment. Tous les ans,... Lire la Suite →
Okla chahiya 