Sorbet pêches & groseilles

L’été rime avec soleil, chaleur, crèmes glacées, jus frais et…cueillette ! Si vous avez la chance d’avoir un groseillier dans votre jardin, alors n’attendez plus et foncez pour réaliser ce sorbet. Chaque année, il en produit des kilos et je ne sais jamais quoi faire avec ces fruits, à part les manger tels quels. Cette année, […]

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Feqqas au chocolat & aux amandes فقاص بدانيت الشكلاط و اللوز

Les feqqas sont des biscuits secs marocains qui s’apparentent aux biscotti italiens. Ce sont des biscuits dans le sens propre du terme : ils sont cuits 2 fois (« bis cuits »). D’abord, on réalise une pâte à biscuits que l’on façonne en boudins puis on fait cuire ces boudins afin de faire cuire de l’extérieur le […]

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Ghoriba moelleuse aux dattes, cacahuètes & raisins secs غريبة بالتمر والزبيب والكاوكاو

Ces ghoribas sont d’un moelleux incomparable grâce à la pâte de dattes et de raisins qu’elle contient. Elles sont délicieusement parfumées à la cannelle et sont décorées de cacahuètes concassées ce qui apporte le croquant nécessaire pour contraster avec le moelleux de la ghoriba. Ingrédients pour 40 ghoriba – Cuisson 10 minutes – Difficulté + […]

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Boureks au poulet à la Béchamel

Cette recette de boureks ou brick au poulet diffère des recettes classiques puisqu’on y ajoute de la sauce Béchamel pour des bricks plus fondantes et crémeuses en bouche. Elles sont vraiment délicieuses je vous conseille de les tester. Ingrédients pour 6 personnes – cuisson 30 minutes – Difficulté + : 750 g de feuilles de bricks 400 […]

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